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2012年4月

2012年4月25日 (水)

中国の有人深海潜水艇「蛟竜号」メインパイロットのインタビュー。5000m級潜水試験で露呈した問題点。

Jiaolong_2010

中国の7000m級有人深海潜水艇「蛟竜号」のメインパイロットの叶聪(葉聡)のインタビューが、4月21日の人民日报海外版に載っていた。

“蛟龙”将倾情演绎马里亚纳海沟传奇
 — 专访中船重工第七〇二研究所水下工程研究开发部高级工程师叶聪
(人民日报海外版)

「"蛟竜” マリアナ海溝での伝説を予感 ー 叶聪インタビュー(中船重工第702研究所 水下工程研究開発部 シニアエンジニア)」(ちょっと意訳)

叶聪(葉聡)は、蛟竜号設計製造開発の中心組織・中船重工第702研究所のエンジニア。蛟竜号の設計から製造に関わり、メインパイロットでもある。1979年生まれ。通称「最牛潜航員」(誉め言葉)。

今年7月に予定されている、マリアナ海溝での7000m級潜航試験についてと、昨年7月の5000m級潜航試験で見つかった蛟竜号の問題点について語っている。

7000m級潜水試験については、潜水試験のやり方とか抱負とか。
最後に、マリアナ海溝は他国の排他的経済水域なので、国際的な慣例に従って永久に残る何かを置くべきではない、といったやり取りがある。海外版だし、例の南シナ海の件から、邪推されないよう気にしているのだろうか。

目をひいたのが、昨年の5000m級潜航試験のときのトラブル。



まず、蛟竜号にはGPS(海上用)が付いていなかった。(おいおい・・・)

潜航後に海が荒れたため、母船「向阳红09」は嵐の中、浮上した蛟竜号を長時間捜索しなければならなかったそうだ。
帰港後に、蛟竜号にGPSシステムを導入し、現在テスト中。(測位衛星「北斗」を使った中国版GPSかどうかは書かれていない。)もう見失うことはないだろう(多分)。

ーー
5000m級潜水試験では、電気系統のトラブルがいくつか報道されている。

潜水試験の時に、潜水後に電気系統の絶縁アラームが鳴ったが、葉聡は蓄電池関係のトラブルではないと考え潜航試験を続行し、無事成功させたそうだ。
インタビューの直前まで、同じトラブルを起こさないため検査作業をしているから、まだ完全に解消はされていないのだろう。問題の解決に全力を尽くすと言っている。

蛟龙号には、110kW·hの酸化銀亜鉛電池が搭載されている。
(しんかい6500は、当初は酸化銀亜鉛電池が搭載されていたが、2004年にリチウムイオン電池に切り替えられた。)

この酸化銀亜鉛電池の異常な発熱が問題となっている。
酸化銀亜鉛電池はエネルギー密度が大きいが、充放電可能な回数が少ないことや寿命が短いこと、そして発熱によってガスが発生した場合、電池ケースを壊す可能性がある。
3000m級潜水試験の時にトラブルがあって、5000m級潜水試験の前に丸ごと交換したそうだ。
その潜水試験前にも、向阳红09の船上でメインバッテリーボックスから油漏れが発見されるなどトラブルが報道されている。
蛟龙号には新しい電池を搭載したと言っているが、次は大丈夫だろうか。電気系統まわりがアキレス腱になっているように感じられる。


リチウムイオン電池に載せ替えないのかな、と思って少し調べてみた。

2012年に、崔维成(崔維成)(蛟竜号の副第一設計士・702研究所副所長)が発表した「“蛟龙”号载人潜水器关键技术研究与自主创新(“蛟竜”号有人潜水艇のキーテクノロジーの研究と技術革新)」(pdf)によると、リチウムイオン電池の研究開発は、中国国産の4500m級有人深海潜水艇の研究開発計画に含まれているそうだ。

(削除・追記。耐圧殻について、ちょっと誤読。書き直すつもり。)



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2012年4月24日 (火)

クリスティーヌ・ラガルドIMF専務理事の身長

201204lagarde01
(Zimbioより)

なぜか、「ラガルド 身長」という検索キーワードで、うちのサイトを見つける人がちらほらおられる。
(ラガルド専務理事について触れた記事と同じ「書籍」カテゴリーの、別の記事で別人の身長に触れているので検索結果に出るらしい。)

せっかくなので、クリスティーナ・ラガルド(Christine Lagarde)IMF専務理事の身長を調べてみた。

5フィート11インチ(約180cm)。(参照:en)

6フィートと、ざっくりと書かれることが多い。(参照:en)




ちなみに、

201204lagarde03
(aufeminin.comより)

サルコジ氏も6フィー・・・?(参照1)(参照2


先日の大統領選では振るわなかったけど、ちょっとサルコジ氏を応援したくなった。

決選投票で勝って再選されたら、上げ底でも踏み台でもなんでも使って欧州の景気を盛り返してくださいな。



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マテ茶鶏をデニーズで食べてきた

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個人的に「マテ茶」がプチブーム。
麦茶みたいに、朝、グリーンマテ茶を作って(ティースプーン3杯分をじっくり煎れて500ml)、ペットボトルに入れて持ち運んでます。


デニーズに「マテ茶鶏」を使った新メニュー「マテ茶鶏のにんにく醤油ソース」と「緑黄色野菜とマテ茶鶏の野菜ソース」が登場していたので食べてきました。

皮はパリッと香ばしく、お肉は柔らかくてとってもジューシー! カラリと揚げた『マテ茶鶏』は、旨みたっぷりでたまらない美味しさです。にんにく醤油ソースと鶏の肉汁が溶けあって、ごはんにもぴったりのコクのある味わいに。もちろん、冷たーいビールとの相性も最高ですよ! お酒のおつまみに、みんなでシェアして食べるのにもオススメの一品です。
マテ茶鶏のにんにく醤油ソース|メニュー紹介|デニーズより)


「マテ茶鶏のにんにく醤油ソース」を注文。

皮がパリパリッとしていて、中は、予想していたよりもずっと柔らかい。
輸入冷凍ものの鶏肉にありがちな臭みは感じられず、美味しくいただけました。
ソースが少し強め、ご飯によく合う。温野菜がちょっと弱い気がした。
もも肉。180gくらい?
732kcal/塩分3.8g/脂質52.4g/食物繊維3.1g。

車で行ったので、ビールを頼めなかったのが残念。

なんでデニーズは、『太陽のマテ茶』をドリンクメニューに加えなかったんだろう?
損してると思うぞ。


これだけだと面白くないので、「≪マテ茶≫ 鶏」やブラジル産輸入鶏肉について、少し調べてみた。

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『マテ茶鶏』ブランドの鶏肉は、日本ハム・グループ(ジャパンフード株式会社など)が、ブラジルのサジア(Sadia)社と提携して開発したもののようだ。

結論は、
冷凍ものなので、新鮮なまま冷蔵し流通する国産鶏肉並の質を求めるのは、そりゃ厳しい。
でも、輸入鶏肉として安全なイメージのあるブラジル産鶏肉の中でも、比較的に質が良い。

肉のパックはスーパーの特売日にまとめ買いして、あとは冷凍庫に1週間2週間放置という使い方(笑)なら、十分に勝負になるかも。
あとは調理方法次第かな。

--

デニーズのメニュー詳細には

「飲むサラダ」の愛称をもち、食物繊維やカルシウムを豊富に含むといわれるマテ茶。『マテ茶鶏』は、このマテ茶を飼料に配合し、植物性飼料100%で育った鶏です。独特のクセが少なく、柔らかな肉質が特徴。

と書かれている。
マテ茶鶏の三大特徴は「ドリップが少ない」「鶏臭さが少ない」「アミノ酸総量が多い」だそうだ。
(参照:日本ハム | マテ茶鶏の魅力と美味しい食べ方を知ってもらおう!

確かに、食べてて鶏臭さは感じなかった。
(*)ドリップとは、過熟成や劣化によって鶏肉からしみ出したもの。要するに鮮度が落ちた鶏肉パックに溜まっているアレ。


日本でも、緑茶を飼料に配合した『緑茶鶏』が、茶どころ静岡県をはじめとして全国各地で作られている。(参照
案外、『マテ茶鶏』に使われるマテ茶も、お茶殻なのかもしれない。

『マテ茶鶏』は、ブラジルから輸入されている。
高病原性鳥インフルエンザが猛威を振るった頃に、中国や東南アジアからの鶏肉の輸入が激減し、鳥フル感染のないブラジルからの輸入量が激増したニュースは記憶に新しい。
現在では、米国、中国に次ぐ3番目(僅差)の鶏肉生産量で、鶏肉輸出量は世界1位。(参照:2010年)

日本では鶏肉消費量に占める輸入量割合は3割で、その9割がブラジル産。週末にレストランや居酒屋、焼鳥屋で食べていた鶏肉のいくらかはブラジル産だったんだろう。

いろいろ調べてて興味深かったのは、ブラジルの養鶏業が世界水準に向かう過程で、ブラジルの日系人社会と日本への輸出が果たした役割だった。
例えば、日本市場に参入するには、解体精肉(切り身)の生産が重要なことから、教育と技術協力をすすめてきた結果、現在では鶏肉輸出量の6割が解体精肉となっているそうだ。

ブラジル日本人移民百周年を記念して、ブラジル鶏肉生産者輸出業者協会(ABEF)が製作した『ブラジルの輸出用養鶏業界における日系人の存在 (1908‐2008)』(pdf, 56.6MB)に、ポルトガル語と日本語で詳しく書かれています。

当時の写真も載っていて面白いので、一読の価値ありです。

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ブラジルでの養鶏の中心地域はブラジル南部で、マテ茶の生産地域(ブラジル南部、ウルグアイ、パラグアイ、アルゼンチン、etc)と重なる。(参照)(*1)
飼料にマテ茶(マテ茶飲料残渣?)を加えることを考えるのは、緑茶の生産地と同じで自然な流れじゃないだろうか。

『ブラジルの輸出用養鶏業界における日系人の存在 』によると、需要の増加に対応するため品種改良と配合飼料の開発を進めた結果、鶏にとっても消費者にとっても安全なのは100%植物性の飼料とわざわざ書かれている。
ブラジルでは、ブロイラー用配合飼料の65%がトウモロコシで、20%が大豆かす。その他の飼料は15%ほど。(参照

『マテ茶鶏』は、特に説明がないので、ブロイラーだろう。(参照
「植物性飼料100%で育った鶏」というのは、日本向け輸出鶏肉としては、それほど特別なことではないなのかもしれない。(*2)

ブロイラーというと気になるのが、成長促進剤などの抗生物質の残留。
2006年1月に、EUが成長促進目的としての抗生物質の使用を全面禁止した。その内容には賛否あるけれども、ブラジルでは代替飼料の研究が進められているようだ。(参照:pt
日本への輸出鶏肉については、不明。(使っていないわけはないと思う)(*3)
『マテ茶鶏』関連では何も情報が見つけられなかった。(その部分で企業努力をしていたら間違いなく広告で使うと思う)

マテ茶鶏の紹介文には「「飲むサラダ」の愛称をもち、食物繊維やカルシウムを豊富に含むといわれるマテ茶。」と書かれ、このマテ茶を飼料に配合とあるが、本来は、そのマテ茶を飼料に加えた結果、どういう特徴の鶏肉になったかが重要だ。
アミノ酸量が増えたと書かれているが、国産鶏肉に比べてブラジル産鶏肉がそうなのか、飼料タンパク質が少ないのか減らしているのか、『マテ茶肉』は特にそうなのか、情報不足。

「何となく健康によさそう」といった、ブランド・イメージを重視したネーミングじゃないかな?

ただし、マテ茶(ilex paraguariensis)に含まれる抗酸化物質によって、冷凍および冷蔵期間中の酸化が抑制される、という試験結果がある(参照:en)ので、劣化を抑えてドリップを少なくする効果が出ているのかもしれない。


食物繊維とカルシウム目当てなら、サイドメニューのサラダやヨーグルトを注文した方がよさそうだ(笑)

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『マテ茶鶏』の生産管理体制はしっかりしている。

南米で飲むサラダとして愛飲されている「マテ茶」を飼料に配合。飼料は100%植物性飼料を使用しています。すべてのマテ茶鶏は、出荷までに二度の金属探知機チェックを行います。カートンに記載されている管理番号から出荷された鶏舎を2~3鶏舎までトレースバックすることができます。規格のチェックを行う検品員を専任で配置し、カットの状態や原料のコンディションなど規格チェックを行い、安心・安全・高品質をもってお薦め致します。

鶏肉 | 商品のご案内 | ニッポンフードより)

参考:
Sadia社の家禽生産のための統合的計画(抄録)
Programação e Controle Otimizados da Produção | Unisoma(プログラムと管理で最適化された生産|Unisoma)

マテ茶鶏のパッケージには、製造メーカー名と一緒に、ブラジル政府の連邦検査局・農務省管轄のSIF(Serviço de Inspeção Federal)マーク(参照:pt)と、アラビア語のハラールの認証マークが付いている。

検査は、連邦検査型(SIF)施設の他に、州検査型(SIE)と郡検査型(SIM)施設があり、州を超えた食肉処理加工施設由来の製品の取引や輸出が認められるのは、SIF施設のみ。(参照
ハラールの認証マーク(参照)も付いている事からも、それなりの管理体制と思われる。


よい製品なんだから、イメージ広告ではなく、もっと日本語での関連情報が増えることを期待したい。


(*1)サンパウロ州バストス市(Bastos)は、初期に養鶏をはじめた日本人移民が移り住み、いまでは「卵の首都」と呼ばれている。(wikipedia:en

(*2)ブラジルでは、KORIN社が、抗生物質、成長促進剤、その他薬品を使わない有機鶏肉(frango orgânico)を生産している。(参照:pt)世界救世教の関連会社だそうだ。(参照

(*3)日本の残留基準値をクリアしていれば、気にしすぎないようにしている。考えすぎる性格だと、ホント、きりがないので(苦笑)



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2012年4月12日 (木)

『太陽のマテ茶』|マテ茶に含まれる食物繊維について、もう少し詳しく調べてみた

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前記事:『太陽のマテ茶』、マテ茶と食物繊維

昨日、マテ茶に含まれる食物繊維について書いたけど、どうも後味が悪い。
ちょうど、はじめてマテ茶を入れた時に、普通の濃さが分からず茶葉を入れすぎて苦くなり、いがらっぽい感じ(苦笑)

マテ茶の茶葉の食物繊維量のデータが見つからなかったので、煎茶のデータを使って試算したからだ。

後味が悪いので、もうちょっと深く調べてみた。



アルゼンチンの大学の研究者による、伝統的な入れ方をしたマテ茶の分析結果があった。

La yerba mate posee alto nivel de antioxidantes(pdf)
「マテ茶は高いレベルの抗酸化物質を含んでいる」

マテ茶(焙煎していないグリーン・マテ茶)の茶葉50gを使い、70℃のお湯500mlを注ぐ方法で実験をしている。これは、ボンビージャという茶こし付きストローを使って飲む、現地の伝統的な飲み方を基本にしている。

201204mate21
(La yerba mate posee alto nivel de antioxidantes(pdf)より)


この飲み方のマテ茶には、平均0.56g(標準偏差0.21g)の食物繊維(Fibra alimentaria)が含まれている。
(実際には、ボンビージャの茶こしで漉しきれなかった茶葉のかけらを、お茶と一緒に飲むので、もっと高い値になるだろう。)

マテ茶の一般的なティーバッグには茶葉が3g使われているので、そのティーバッグで作ったマテ茶のお茶1杯には食物繊維が0.02〜0.04g入っていると考えられる。

お湯の量とお茶の濃さは好み次第だけど、3gのティーバッグ1つで200ccくらい。
100ccあたりの食物繊維は0.01〜0.02g。

前記事では「100ccあたり0.013g」と試算したけど、・・・合ってたよ。 (;´Д`A ```


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また、季節によってマテ茶に含まれる食物繊維量に変化についての研究結果が、アルゼンチン科学技術研究委員会 (CONICET)のサイトにあった。概要だけだが、食物繊維量が載っている。(参照:es

サンプルのマテ茶葉(Yerba mate)の総食物繊維は平均で、製品100gあたり1.6±0.2g、可溶性固形分100gあたり5.9±0.6g含まれている。

El valor promedio de Fibra Dietaria Total en las muestras de Yerba mate fue de 1,6±0,2 g por cada 100 g de producto y de 5,9±0,6 g de TDF por 100 g de sólidos solubles.

アルゼンチンのミシオネス国立大学(Universidad Nacional de Misiones)の研究で、2003年の、第3回南アメリカ"マテ"会議(Congresso Sul-Americano da Erva-Mate)で発表された。
Contenido De Fibra Alimentaria En Infusiones De Yerba Mate En Diferentes Épocas Del Año.


可溶性固形分(Brix値)は、溶液を蒸発・乾燥させると残る固形分で、ジュースやソースなどでよく使われる。例えばトマトジュースの無塩可溶性固形分は、日本農林規格で4.5%以上と規定されている。(参照

マテ茶のBrix値が分からないが、サントリーの容器詰混合茶飲料はその特許情報にBrix値が0.5%以下と書かれていた。(参照
そこで、マテ茶の可溶性固形分も0.5%として計算してみよう。

マテ茶100ccに、可溶性固形分は約0.5g含まれることになるので、食物繊維は約0.03g含まれると考えられる。

最初に紹介した研究結果より少し高い値だが、10倍100倍とは違わないので、適当な値だろう。
つまり、四捨五入したら0.0%となり、成分分析表にそう書かれる程度。


『太陽のマテ茶』が、一般的なティーバッグのマテ茶と同じ濃さだと仮定すると、500ccのペットボトルには0.05〜0.15gの食物繊維が含まれていると推測できそうだ。

仮にサントリーの容器詰混合茶飲料の3倍の可溶性固形分があったとしても、最大で0.45g。
実際には、大量生産することで効率的に抽出できるかもしれないし、使用する茶葉を多くも少なくも出来るのかもしれない。また問題ない範囲で成分調整もできるかもしれない。
きりがないので、容器詰マテ茶飲料に含まれる食物繊維量については自分で考えてみてください。

(追記)
コカコーラ社に問い合わせた人のブログ記事を教えていただいた。。
コカ・コーラ社から太陽のマテ茶の回答来たよー。|OFFSETのHOBBYブログ

「製品中の食物繊維は微量」だそうです。

(4月5日の記事。この記事書いた時に見つけられなかったか・・・)
(追記ここまで)


メモ

前記事でも書いたけど、マテ茶には、もっとほかに強調したほうがいい魅力はたくさんあると思うぞ。

お奨めサイト
マテ茶の効能(ひじかた園マテ茶専門サイト)

健康とマテ茶
米国マテ茶協会の報告の紹介など。
2009年のブログなので、『太陽のマテ茶』の宣伝文句に影響されていません。


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2012年4月11日 (水)

『太陽のマテ茶』、マテ茶と食物繊維

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『太陽のマテ茶』が新発売。

ひさしぶりのマテ茶。
嫌いな味じゃないので、手軽に飲めるようになったのは嬉しい。
はじめての人でも、ルイボス茶が飲めるなら、それほど違和感なく飲めると思う。


マテ茶|太陽のマテ茶<公式サイト>

パッケージには、

マテ茶葉には、レタスに比べて約25倍*の食物繊維やカルシウムが豊富に含まれています。(*100g当たり、当社調べ)
と書かれている。

コカコーラ社の製品情報の成分表には食物繊維は載っていないし、「マテ茶葉」に食物繊維が含まれていても、飲む「マテ茶」に含まれるものだろうか?
『太陽のマテ茶』や、茶葉やティーバックで売られているマテ茶にどのくらい食物繊維が含まれているのか、あるいは含まれていないのか、ちょっと調べてみた。

同じ事を考える人はやはりいて、他の種類のお茶に食物繊維は含まれていない事から、マテ茶にも食物繊維は含まれていないと推測している(参照)。
少し詳しく書いてみよう。

文部科学省 五訂増補 日本食品標準成分表による食物繊維量
(茶葉は100g当り。浸出液は茶葉5g(紅茶:360ml)・10g(玉露:60ml/煎茶:430ml)を使用。)

玉露 茶葉 43.9g(不溶性:38.9g、水溶性:5.0g)|玉露 浸出液 0.0g
煎茶 茶葉 46.5g(不溶性:43.5g、水溶性:3.0g)|煎茶 浸出液 0.0g
紅茶 茶葉 38.1g(不溶性:33.7g、水溶性:4.4g)|紅茶 浸出液 0.0g

番茶、ほうじ茶、玄米茶、ウーロン茶の浸出液でも0.0gとなっている。
日本でのお茶の入れ方では、水溶性食物繊維も含めて、「お茶」には食物繊維は含まれないようだ。

五訂増補日本食品標準成分表:文部科学省

ちなみに、レタス100gに含まれる食物繊維は1.1g(不溶性:1.0g、水溶性:0.1g)なので、煎茶の茶葉には約42倍、紅茶の茶葉には約35倍の食物繊維が含まれていると言えるかも(笑)

(追記)
茶庭 ~萩野の一期一会~さんとこの、煎茶に含まれる成分の記事によると、100mlの煎茶には11.5mg(0.0115g)の水溶性食物繊維が含まれている。四捨五入して0.0gかな。
(追記ここまで)


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日本マテ茶協会のウェブサイトでは、マテ茶の「有効成分『お茶』100cc中の成分分析表」に、食物繊維は"0.90%"含まれると書かれている。(参照:マテ茶について|日本マテ茶協会

グラム表示ではなくパーセント表示。
お茶に茶葉の細かいかけらが入って、一緒に飲んでいるのだろう。
そのページの「マテの歴史」項目に載っている写真のような飲み方で計算しているのかもしれない。
これは、専用カップにマテ茶の茶葉をたっぷり入れ、70〜80度のお湯を注ぎ、ボンビージャ(bombilla)という茶こし付きのストローを使って、そのまま飲む方法。(入れ方動画:YouTube)
また紅茶のように、焙煎したマテ茶葉をポットに入れて作るコシード(cocido)式という飲み方もある。

Guayaki社のマテ茶のティーバッグには3gのマテ茶葉が入っている(参照:en)。濃さは好み次第だけど、これでだいたいカップ1杯(200cc)くらい分。
マテ茶葉に煎茶茶葉と同じ量・同じ割合で食物繊維が入っていると仮定すると、ティーバッグ1つの茶葉に食物繊維1.4g、うち水溶性食物繊維は0.09g。何に対して"0.90%"か曖昧だが、茶葉の食物繊維の"0.90%"が「お茶」に含まれるなら100ccあたり0.013g、500ccでもわずか0.063g。

マテ茶には、食物繊維よりも強調したほうがいい魅力がたくさんあると思うぞ。(マテ茶の効能|ひじかた園

(追記)
茶庭 ~萩野の一期一会~さんとこの、煎茶に含まれる成分の記事によると、煎茶に含まれる水溶性成分の3割が溶け出す。上の仮定を元に、ティーバッグの3gの茶葉に含まれる食物繊維1.4g、水溶性食物繊維を0.09gとして、無理矢理に同じ割合で計算すると0.027gが溶け出す。
(追記ここまで)

(追記 2012/04/12)
記事追加。
アルゼンチンの大学によるマテ茶の成分の研究結果から、100ccあたり0.01〜0.03gと考えられる。

『太陽のマテ茶』|マテ茶に含まれる食物繊維について、もう少し詳しく調べてみた
(追記ここまで)

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201204mate01
(clubdarwin.netより)

コカコーラは、ウルグアイやアルゼンチンで『La Vuelta』(ラ・ブエルタ)というマテ茶を販売している(参照:.es)。
『La Vuelta』のオフィシャルサイトには、「DE URUGUAY A JAPÓN. DE TURQUÍA A URUGUAY. AL MUNDO, LA VUELTA.」(ウルグアイから日本へ。トルコからウルグアイへ。La Vuelta を世界へ。)と書かれている。『太陽のマテ茶』も、マテ茶世界戦略の一環なのだろう。

ブラジルでは、コカコーラ傘下のMatte Leãoで、「Matte Leão」という有名なマテ茶飲料を販売している。これに食物繊維は含まれていない。(参照:pt

マテ(Yerba Mate)茶は、いろいろなメーカーから茶葉パックやティーバッグが出ている。
いくつかの有名どころの「お茶」の食物繊維量(Dietary Fiber)を見てみよう。

Guayaki | Organic Yerba Mate・・・食物繊維:0.0g(参照:en

EcoTeas | Yerba Mate・・・食物繊維:0.0g(参照:en

Rosamonte | Yerba Mate・・・食物繊維:0.0g(参照:en

Taragüi | Organic Yerba Mate・・・食物繊維:-(参照:en

うん、まあ、そういうことです。


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メモ

郷ひろみと杉本彩が登場した、渋谷での発売記念イベントはちょっとすべった感じだったし、なんかイメージ中心で押してるけど、大丈夫かな。案外、それも狙いか?

広告内容はともかく、嫌いな味ではないです。


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2012年4月 6日 (金)

果物や野菜よりもポップコーンの方が健康的?

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ポップコーンには果物よりも野菜よりも抗酸化剤が含まれていることがわかりました。さらには食物繊維もたっぷり。研究員の1人ジョー・ビンソン(Joe Vinson)氏曰く「栄養たっぷりのゴールドフード」なんだそうです。

科学的に証明! 果物や野菜よりもポップコーンの方が健康的! : ギズモード・ジャパンより)

今さらなニュースだろうけど、ちょっと調べてみた。


注意点

その1:研究で使われたポップコーンは、油を使わずに調理されたもの。
その2:米国人が食べる「1人分」の、ポップコーンと野菜や果物とを比べている。
その3:ポリフェノールについて、比べられている。


簡単に書くと、ポップコーンと野菜・果物に含まれるポリフェノールを、1人が食べる量で比べてみたら、ポップコーンには300mg入っていて、スイートコーンは114mg、果物の多くは160mg入っていた。
1日に食べる量と比べても、野菜は255mg、果物は218mgしか入っていなかった。

ポップコーンは健康的な食べ物だという結果が出たよ、というもの。


ギズモードさんとこの記事や、科学ニュースの森さんとこの記事などで日本語に要約されているけれども、なぜかポップコーンの種類(調理法)について触れているものが見あたらないのでメモ。

この研究では、Air-popped popcornという、作る時に油を使わない一番簡素なタイプのポップコーンを使っている。(参照:en
Air-popped popcornの栄養価は、「カロリー:382kcal | 炭水化物:78g | たんぱく質:12g | 脂質:4g (100gあたり)」で、脂質がかなり少ない。(Popcorn - Wikipedia

日本のポップコーンの栄養価は、「カロリー:484kcal | 炭水化物:60g | たんぱく質:10g | 脂質:23g (100gあたり)」。(簡単!栄養andカロリー計算さんとこで計算)

今回の研究では、1人分のポップコーンを33gとして計算している(参照:en)。・・・あれ、アメリカ人の1人分はバケツ一杯じゃないの?(笑)
Air-popped popcornに含まれる脂質は1.3gほどで、日本のポップコーンでは7.6g。
アメリカ人が1日に食べる野菜・果物の量はどのくらいだろう?データがちょっと見つからなかったが、マクドナルドな感じじゃないだろうか。

ポリフェノールの健康効果の詳細は、科学的に充分な証明はまだされていない。
おまけに、赤ワインに含まれるポリフェノール(レスベラトロール)の研究を長く行い、「赤ワイン健康説」で有名なコネチカット大学のディパク・K・ダス(Dipak K. Das)教授の多くの論文で、データの捏造が見つかっている。(参照


この研究を行った、スクラントン(Scranton)大学のジョー・ビンソン(Joe Vinson)教授によると、Air-popped popcornと比べて、電子レンジを使ったり油をひいて自分で作るとカロリーは2倍になり、電子レンジのポップコーンは43%が脂質で、油を引いて調理した場合でも28%が脂質だそうだ。

消費者団体が、映画館で売られているポップコーンを調べたところ600〜1200kcalあった。(参照:en

アメリカンな食生活を楽しみつつ、健康的にポップコーンを食べたいなら、油を使わないAir-popped popcornを、自分で作って食べることをお奨めします。


味気ないし、口の中がパサパサするけどね。コカコーラを飲みたくなるくらい。



Amazonレビューによると、これは油を使わないタイプのポップコーン・メーカーだそうだ。

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2012年4月 2日 (月)

イラン「女忍者」報道に激怒のニュースの背景|22年の歴史のイラン忍術道場


(PressTVより)

イラン国内で日本古来の忍術を習う女性が増えているとのロイター通信の報道を巡り、イラン政府が反発、記事化したテヘラン支局の記者らの活動資格を停止する事態に発展している。問題となったのは「数千人の女性忍者が暗殺者として訓練されている」との記事見出し。取材を受けた女性らも「名誉を汚された」としてロイター通信を提訴するなど波紋を広げている。

イラン:「女忍者」報道に激怒 女性ら通信社を提訴(毎日新聞)


ロイター通信の記事で、「数千人の女性忍者が暗殺者として訓練されている」とタイトルをつけた事が問題視されている、取材を受けた女性らが提訴と簡単に書いていますが、もうちょっとひどい状況だったそうです。

大もとは、イランの英語メディアのPressTVが2月あたまに放送した「若い女性の間で忍術がブーム」という内容のテレビ番組。(動画:YouTube
もう少し、女性のワークアウトやフィットネスを前面に出して、危なそうな部分を減らしていたら良かったのでしょうが、ちょっと勇ましい作りになっています。


ロイターが紹介記事につけたタイトルが、"Thousands of female Ninjas train as Iran's assassins"で、抗議を受けて10日後に修正されました。日本でも「海外こぼれ話」として報道。(参照
そのタイトルに飛びついたのが、Daily Mailをはじめとする欧米メディアで、核開発疑惑とホルムズ海峡封鎖で緊張が高まっている頃に、「暗殺者(assassins)」の文字が増殖。
日本では「忍者(笑)」ですんでた話なんですが(笑)
Daily Mailの記事がさらに煽ったようで、文章は微妙な書き方ですが、写真を中心に眺めるとテロ組織アル・カイーダの訓練風景と言われても通用しそうな作りになっています。(参照:en

どのルートでロイターを提訴したのか分かりませんが、提訴することでイランに対する欧米メディアの報道姿勢を非難しているのでしょう。

先週に、ロイターの記事で登場している女性「忍者」がロイター通信を相手取り訴訟を起こし、それをイランのPressTVが詳しく報じたことで、再びニュースになりました。

取材を受けた女性によると、ロイターの記者の質問はただ一つで、彼女にとっては答は明らかなものだったそうです。おそらく、「祖国が攻撃されたら、あなたは戦いますか?」という感じだったのでしょう。
ロイターの記者は、その彼女たちの答えを歪曲して彼女たちを悪者と感じられるように報道し、タイトルに「暗殺者」とまで書いたということだそうです。

“The lady from Reuters asked me only one question which had a very obvious answer. I believe that anyone anywhere in the world would defend his country if it were attacked…but she twisted our words to make us look bad and described us as assassins in the headline of her story,” Khatereh Jalilzadeh told Press TV.
(PressTVより)

その後の欧米メディアの追っかけ&煽り記事もひどいし、こりゃ、怒るよ。


Iranian ninjas sue Reuters for defamation of character(PressTV)
Iran suspends accreditation for Reuters in Tehran(Reuters)

忍術を学ぶイラン人女性、ロイターに抗議(イランラジオ・日本語版)


(追記:2012/10/02)
ロイター通信に有罪判決が出た。

忍術訓練を「暗殺者」と誤報、ロイター通信に有罪評決 イラン裁判所(AFPBB News|2012/10/01)


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ところで、
2月の最初の報道では、どうせイランの小さな忍者サークルを取り上げたんだろう、と真面目に聞いていなかったのですが、このイランの忍術道場には22年の歴史があるそうです。

「武神館」のイラン支部でした。(wikipedia

D@ily M@ilとかに、テロリスト養成組織と報道されないでほしいものですね。
改めて、「イラン 忍者 武神館」でググってみると、2月の最初の動画や写真を見ただけで「武神館」と気付いた人はけっこういました。

イランでは22年前に、アクバル・ファラジ(Akbar Faraji)氏(現在は士導師(師範))が道場を開設。

Martial Arts Ninjutsu Ninja :: هنرهای رزمی نین جوتسو نینجا(マーシャルアーツ・忍術忍者)
(*)Google翻訳で出てくる「トヨタ」は多分誤訳。

201204ninjairan01

メニューは右上から。天井裏に潜んでいます。

ニューストピックスには、今回の騒動に関するニュースもいろいろ。
「忍者と特殊部隊」というトピックスがあってびっくりしたけど、映画「アメリカン忍者」の話だった(笑)








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